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チキンのグリル

先日発売されたコミックエッセイから今日はクリスマスメニューにもなるレシピをご紹介!

おうち本では、シェフのachaさんにパーティーレシピを教えてもらいました。その中でもおすすめなのが「ガレット(そば粉のクレープ)」。事前に焼いておいたガレットでいろんな具を巻いて食べる「手巻き寿司感覚」のレシピ。これなら招待した人も料理作りに追われることなく、パーティーに参加することができます!

IMG_4650.jpg
ガレットはこんなかんじでした。
具で用意したのは
・アボカドクリームチーズ和え
・ツナ卵
・チキンのスパイス焼き&ハーブ焼き
・マスタードソース
・アンチョビのオイルソース
・サルサソース
・その他(スモークサーモン、細切りチーズ、生ハム、ベビーリーフ等の葉もの)
(全部レシピが載ってるよ☆)

前書きが長くなりましたが、今回はこのガレットの「具」をひとつご紹介☆
味付けをしたチキンのグリル「チキンのスパイス焼き&ハーブ焼き」です。
ガレットの具にする時は焼いた後に細めに切って盛り付けますが、うちで晩ご飯のおかずにする時はあらかじめお肉を一口大に切っています。

<材料>
鶏もも肉・・1枚
薄力粉・・・適量
サラダ油・・適量
酒・・・・・適量
レタス、アスパラ等(お好みで)

★スパイス焼き
カレー粉・・・・・小さじ2
おろしニンニク・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・大さじ1
ココナッツミルク
(無ければ牛乳)・大さじ2
塩こしょう・・・・少々
砂糖・・・・・・・ひとつまみ
サラダ油・・・・・小さじ1


☆ハーブ焼き
タイム・・・・・・適量
ローズマリー・・・適量
バジル・・・・・・適量
おろしニンニク・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・大さじ2
塩こしょう・・・・少々
オリーブオイル・・小さじ1

1・★と☆の調味料をそれぞれボウルかビニール袋に合わせます

スパイス焼きの調味料。ココナッツミルクも牛乳もなかったのでごまドレッシングで…(適当すぎてすみません)

ハーブは乾燥したものを買いました。

2・鶏もも肉を半分にし、★と☆にそれぞれ入れてもみ込み、冷蔵庫に30分置きます

私はお肉をさらに一口大に切りましたが、そのまま焼くと豪華にみえる気がするよ!

3・30分経ったら、薄力粉を全体にまぶす

ビニール袋でやればよかったと後悔

4・フライパンに多めの油を熱し、皮側から焼きます

いい香りです

5・皮側に焦げ目がついたら裏返して酒をふり、蓋をして蒸し焼きにします

裏返したところでアスパラを投入、塩こしょうしました

6・フタを取って1〜2分焼き、お皿にレタスをちぎって並べ、その上にお肉、アスパラを載せれば完成!!


お肉は一口大に切らずにそのまま載せたら豪華に見えます!
クリスマスのメニューにどうぞ☆



レシピを教えてくださったシェフachaさんのブログはこちら!
acha's kitchen NICE DAY
営業時間 19:00~25:00 日祝(不定休)

東京都杉並区天沼3-11-3モアビルB1
03-3392-5085
*荻窪駅北口より徒歩5分 http://yj.pn/CD7gnp



そしてこんな素敵なレシピ満載のコミックエッセイはこちら!

「おうち時間が楽しくなる魔法の手作り生活」(中経出版)

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プロフィール

成瀬 瞳

Author:成瀬 瞳
成瀬 瞳(なるひ)
コミックエッセイ、ゆるキャラ、ルポ漫画、4コマ漫画、ギャグ系イラスト、ティーンズ系イラストなどを描いているフリーのイラストレーターです。

*雑誌や書籍の挿絵、カバーイラスト、体験マンガ等いろいろやってます。

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イラストサイトではデスクトップのカレンダーを毎月配布してます。

ひらるんシティというゆるキャラ4コマまんがも描いてます。

2013年11月26日初めてのコミックエッセイ発売!

おうち時間が楽しくなる魔法の手作り生活(中経出版)


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